家政服务员卫生须知

2020-07-18 21:09:00
admin668
原创
138

保持手部卫生

在家庭生活中,手是与物品接触最多的器官,也是最主要的交叉污染源和交叉传染源。世界卫生组织和联合国儿童基金会的报告指出,如果提高便后洗手的次数,发展中国家因缺乏公共卫生设施和缺乏净水而导致的疾病将减少60%。这显示,保持手部卫生对减少疾病的发生非常重要,能大大减少肠胃传染病、呼吸系统和皮肤传染病疾病的传播。

二、什么时候需要洗手
1.接触生食前后。
2.饭前及给孩子喂食之前。
3.佩戴隐形眼镜之前
4.实施治疗或急救前后。
5.手看起来脏的时候。
6.便后和为婴儿换尿布之后。
7.触摸动物或宠物物品之后。
8.接触血液或其他体液之后。
9.咳嗽、打喷嘘、擤鼻涕或挖鼻子之后。
10.接触可能被污染的物品后,如抹布、垃圾桶。
三、家里哪些物品和部位最需要清洁
家中最需要经常清洁的是那些容易被微生物污染的物品,如案板、厨房台面、抹布、冲马桶的手柄、门把手、冰箱门把手、电灯开关、电话筒等。对水杯、茶具、饮水机等也要经常清洗。
物品表面要达到真正的清洁(而不只是看上去干净),就必须通过清除微生物或者使用消毒剂杀死微生物,这样的操作需要定期请专业保洁人员实施。
四、易滋生细菌物体的清洁方法
1.抹布的清洁方法。
(1)最好使用一次性抹布。如抹布不是一次性的,至少每天要消毒
(2)抹布消毒可采用高温机(60℃以上)洗、煮沸或使用消毒剂,
然后尽快自然风干。
(3)各个地方使用的抹布不可混用,尤其清洁厕所的抹布不能用于清洁家里的其他地方。
2.容器的清洁方法。
(1)储水容器要定期消毒,去垢清洁。
(2)储水容器应加盖使用,杯子也应用带盖的。开放的水很容易被昆虫及携带致病微生物的碎屑污染。
(3)装清水的容器不能加满,一旦倒空应该经清洗消毒后再加水。
水的储存时间越短越好
3.其他物品的清洁方法。
(1)能用流水彻底冲洗的物品,每天用除垢剂(液体或固体皂)及
(2)若不能用流水冲洗的,则应该先清洁、再消毒,除去残留细菌。
(3)使用能同时清洁并消毒的产品,不仅便捷,也更卫生健康五、家庭食物卫生要求
段后要洗手,特别是处理了生肉和禽类之2.切肉、切菜的刀和案板要分开,使用后要及时消毒清洗。
3.接触了生食的表面(如厨具、案板、台面等),用完之后要使用消毒液或有除菌功效的清洁剂擦洗。
4.所用水果、蔬菜都必须浸泡、擦洗、冲刷和清洗。
六、烹饪卫生须知
1.确保食物受热均匀并煮熟。70℃以上才能杀死食物各部分中的微
2.一般肉类均不能生吃,包括禽肉、猪肉、汉堡牛排、鸡块、带骨腿肉和烤肉串,因为这些生肉中可能充满细菌。
3.确保家禽的体液不残留在肉中。
4.剩菜剩饭不能反复加热,加热时,温度必须在85℃以上。
5.防止虫、动物啃咬食物
6.冰箱冷藏温度为0~5℃,冷冻温度应低于-18℃。如果没有冰箱诸存,当天准备的食物应该当天吃完。
7.生食和熟食要分开储存。生肉应储存在冰箱最底层,防止液体流到其他食物上。
8.注意储存时间。冷切食品和其他即食食品,如软奶酪和肉酱最多只能储存两天。冷冻食品也要注意检査,不可以无限期冷冻。不要把冰箱塞得太满,以防冷空气不能循环流通。
9.冷冻的肉、鱼和禽类应完全解冻后再烹调。煮好的食物室温下放置不要超两小时。对无菌袋包装的食品,要经常检查保质期,以防过期

发表评论
评论通过审核后显示。